ようこそ！こちらは京都のだし巻きたまご専門店です

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■卵 （たまご）

当店、柴半（シバハン）のだし巻きに使用している卵は、
京都るり渓の美しい水と青草をあたえて、

なおかつ平飼い式の広い鶏舎にオスとメスを、
一緒に飼う事によって出来た有精卵を使用しています。

もともとこの卵は、鶏肉の生産用に作られた卵なので
94%を超える高い羽化率を誇ります。

⇒ 当店のだし巻きは…

通常のだし巻きは、鍋を４〜５枚並べ、
一度にそれだけの数を巻いて作るものですが、
柴半のだし巻きは、

一人が一枚の鍋を持ち、
焼きムラが出ない様、細心の注意をはらい巻き上げていきます。
よって、一日に出来る本数は限られていますが、

一度口に入れられてもらえれば
“フワフワ”というより、“ジューシー”で
なめらかな舌ざわりと絶妙なバランス

まろやかな味わいは他の物と比べてもらえれば、
必ずご理解いただける事と存じます。
ぜひ一度、ご賞味下さい。